ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARNE SECA

ESCONDIDINHO DE AIPIM COM CARNE SECA

*Escondidinho de aipim,  mandioca ou macaxeira  o nome é diferente em algumas regiões, mas o sabor é o mesmo, rsrsrs.  Eu adoro um escondidinho de qualquer jeito, mas esse é sensacional!!

INGREDIENTES:

500 grs de carne seca

1 kg de aipim cozido

1 tablete de caldo knorr sabor galinha ou outro

1 cebola

Azeitona

1 tomate sem pele

Molho de tomate

3 colheres de azeite

Cebolinha e coentro à gosto

400 grs de muçarela

1 caixinha de creme de leite

PREPARO:

*Escalde a carne seca por 3 vezes e cozinhe 35 minutos na panela de pressão e desfie grosseiramente, reserve.

*Cozinhe o aipim com o caldo knorr até amolecer e depois amasse com um garfo ou espreme, unte um pirex médio com azeite e coloque a metade do aipim.

*Em uma panela refogue com o azeite a cebola e depois coloque a carne seca desfiada, azeitona,  molho de tomate, cebolinha e coentro. Se precisar salgue à gosto. Deixe um molho bem suculento.

* Coloque sobre o aipim e por cima metade da muçarela. 

* Cubra com o restante do aipim, coloque o creme de leite e o resto da muçarela por cima, leve ao forno, até ficar gratinado.

* Levei ao forno 230ºC por 30 minutos, depois gratinei mais 10 minutos.

Bom quitute pra você!!!

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BOLO DE CHOCOLATE TIA DEJA

BOLO DE CHOCOLATE TIA DEJA

*Essa receita de bolo é da minha tia Deja Silva , é simplesmente o melhor bolo de chocolate que eu já comi!!  Ele fica bem molhadinho e não é enjoativo!! Fiz algumas adaptações no recheio, que é sensacional, a consistência é divina e não fica grudenta!!!

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 ovos inteiros

3 colheres (sopa-cheia) de margarina

1 ¼ xícara de água fervendo

¾ xícara de nescau

1 colher (sopa) de pó Royal

MODO:

Colocar em uma vasilha a farinha, açúcar, ovos e o nescau. Mexer bem, acrescente a margarina derretida na água e mexe bem. Depois bate na batedeira até fazer bolhas, por último coloque o fermento.

Leve para assar em uma forma untada ou com papel manteiga. No forno pré-aquecido 180ºC por 35 minutos.

Coloquei em uma forma redonda pequena e alta de 25 cm.

RECHEIO:

1 lata de leite moça

1 cx de creme de leite

3 colheres (sopa cheia de chocolate em pó 50%)

1 colher sopa cheia peneirada de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina sem sal.

·         Leve ao fogo, mexendo até dar ponto, transfira para uma vasilha e cubra ainda quente com papel filme para não criar película. (ele fica cremoso  ainda quente).

·         Se achar firme demais, acrescente um pouquinho de creme de leite e mexa. Fica um brigadeiro macio e não escorre, ideal para rechear bolo.

MOLHAR O BOLO:

Molhar com vinho tinto suave São Roque.

*Eu molhei dessa vez com 2 copinhos de guaraná, um copo para cada parte do bolo.

GANACHE PARA COBRIR O BOLO:

350 grs de chocolate  Blend (chocolate em barra, meio a meio - amargo e ao leite) derretido

13  colheres (sopa)  de creme de leite

*Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Cubra o bolo e confeite, com raspas de chocolate, confeitos, granulado,....

* Com o chocolate derretido puro, fiz alguns desenhos no papel e passei o chocolate, levei para gelar e retirei para enfeitar o bolo.

Bom quitute pra você!!!

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CAKE POPS

CAKE POPS

* Esses Cake Pops também conhecidos como  "Bolo no Palito", são maravilhosos!! Ficam parecendo bombons, são fáceis e ótimos para dar de lembrança nas festinhas!!!

INGREDIENTES:

1 bolo comum, sabor festa (fazer conforme a instrução)
1 lata de leite condensado
5 colheres de amendoim moído ou algumas paçoquinhas
500 grs de chocolate ao leite derretido ( para banhar)
confeitos de sua preferência
palitos de pirulito
saquinho transparente e fita

PREPARO:

*Depois que esfriar o bolo, esfarele com as mãos e coloque metade do leite condensado e o amendoim, e vai amassando, se precisar coloque o restante do leite condensado ( gosto bem úmido).
*Modele os bolinhos e reserve.
*Derreta o chocolate, passe a ponta do palito no chocolate e coloque no "bolinho", agora banhe o bolinho e salpique o confeito.
* Eu coloco eles em uma xícara de café e levo de 5 a 10 minutos para gelar, depois retiro da geladeira, só para endurecer o chocolate. Pode colocar em uma folha de papel manteiga.
* Depois que fizer todos, coloque no saquinho e dê o laço. Fora da geladeira dura 3 dias e na geladeira 10 dias.

* Pode fazer a massa do bolo de chocolate, colocar no lugar do amendoim coco ralado, nozes,.... No lugar do leite condensado, pode ser creme de leite, doce de leite, nutella,...

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BISCOITO AMANTEIGADO DE MÃE

BISCOITO AMANTEIGADO DE MÃE
* Esse biscoito é aquele amanteigado que derrete na boca, é mesmo sensacional e me faz lembrar minha mãe que sempre faz e me trás um pote (inclusive esses da imagem ela trouxe)!!!

INGREDIENTES:

400 grs de maisena
100 gr de farinha de trigo
250 grs de manteiga
2 ovos
2 colheres de açucar
1 pitada de sal

* Amassar tudo com as mãos, abrir com um rolo e cortar com cortador ou um cálice. Ou fazer uma bolinha, coloca na forma e afunda com um garfo (como estes da imagem).
* Assar em forno médio até começar a dourar por baixo.
*Cuidado para não queimar, assa muito rápido!

* Ótimo com um capuccino: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/06/capuccino-cremoso.html

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ARROZ NO GRILL

ARROZ NO GRILL
* Fiz esse arroz em um dia que estava com preguiça e tinha um restinho de tudo na geladeira, e não é que ficou supimpa!!!

INGREDIENTES:

1 cenoura cozida

Um pouco de repolho cru picado

*Coloque um pouco de azeite e acrescente os legumes , vai pingando molho shoyo aos poucos. 

Coloque:

1 linguiça calabresa em rodelas (escaldada)

½ cebola em tiras

Um pedaço de pimentão em tiras

·         *Deixe fritar bem, virando as linguiças e pingue mais um pouquinho de molho shoyo.

        

2 xícaras de arroz cozido ( com folhas de couve)

Azeitonas picadas

·         Vai mexendo, abafando e colocando um pouco de molho shoyo, por último regue azeite e transfira para uma travessa.

     

 *Como acompanhamento fiz Abobrinha com Shoyo, também no Grill: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2015/09/abobrinha-com-shoyo.html

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ABOBRINHA COM SHOYO

ABOBRINHA COM SHOYO NO GRILL

* Uma delícia, fácil e rápido!!!

INGREDIENTES:

Abobrinhas
Molho shoyo

* Corte as abobrinhas em rodelas finas e coloque no grill. Em cada uma delas pingue um pouco de molho shoyo e tampe o grill.

* Depois de um tempo vire cada uma de pingue mais shoyo em cada, tampe até cozinhar e está pronto.

* Não marquei o tempo, mais é rapidinho, quando tampa o grill, a abobrinha solta água e é cozida rapidamente.
*Não precisa colocar sal, pois o molho shoyo já é salgado.

*Fiz também um arroz no grill: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2015/09/arroz-no-grill.html

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CREME DE MILHO

CREME DE MILHO

·         Adoro esse creme, as vezes acrescento espinafre, fica muito bom como acompanhamento!!

          

          

INGREDIENTES:

½ claybom

1 cebola picadinha

*Leve para dourar e coloque:

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

*Deixe dourar, e aos pouquinhos vá colocando:

1 copo de leite

*Por último coloque:

1 lata de milho com a água.

*Deixe ferver e junte:

2 colheres (sopa) de queijo ralado.

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TORTA DE BANANA NA AIRFRYER

TORTA DE BANANA NA AIRFRYER

* Sabe aquele fim de semana que você acabou de almoçar e se arrependeu de não ter feito uma sobremesa!!! Essa tortinha é rápida, fácil e muito gostosa!!

INGREDIENTES SECOS:

½ xícara de farinha de trigo

¾ xícara de açúcar

1 colher sopa de canela em pó

·         *Misture e reserve.

       

       INGREDIENTES LÍQUIDOS:

1 ovo levemente batido com o garfo,

 junte ½ xícara de leite,

 2 colheres chá de essência de baunilha  e

 1 colher sopa de óleo ou azeite e reserve.

Em um  recipiente que caiba na Airfryer, faça camadas finas, alternando rodelas de bananas ou fatias de maçãs e os ingredientes secos. Termine com uma camada de secos. Por fim, jogue a mistura dos líquidos cuidadosamente em cima de tudo e leve para a Airfryer por 10 minutos em 180ºC.

3 bananas em rodelas.

*Pode também ser assada  no forno!!

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TORTA DE COCO

TORTA DE COCO

·         * Não sou muito fã de coco, mas essa torta ficou muito boa, fiz no aniversário do meu marido, que todo ano só me pede bolo de coco, acho que é para me provocar, rsrsrs.

MASSA:

3 gemas

1 ½  xícara de açúcar

150 gr de margarina

·         Bate tudo na batedeira  até virar um creme esbranquiçado. Depois acrescente aos poucos 3 xícaras de farinha de trigo, alternando com 1 vidro pequeno de leite de coco ( se precisar coloque um pouquinho de leite de vaca). Coloque 1 colher (sopa) de pó Royal e misture com uma colher, em seguida delicadamente agregue as claras em neve. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até enfiar um palito e sair limpo.

·         Deixe esfriar e corte ao meio com cuidado.

CALDA:

1  xícara de leite

2 colheres (sopa) açúcar

½ vidro de leite de coco

·         Deixe ferver  , quando esfriar um pouco  molhe o bolo.

·         Depois de molhar o bolo coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo, molhe novamente e cubra com marshmallow, salpique coco ralado em flocos grande.

RECHEIO:

1 lata de leite  de vaca (medida da de leite condensado)

1 cx de creme de leite

1  lata  de leite condensado

50 grs de coco ralado

Gotas de baunilha

4 colheres (sopa) de maisena (aproximadamente)

·         Leve ao fogo mexendo  até engrossar. (Se precisar acrescente mais maisena, dissolvida no leite, ou se ficar muito grosso, coloque mais leite). O creme deve ficar mais consistente do que um mingau. Deixe esfriar um pouco e coloque no bolo.

COBERTURA:

½ caixinha de marshmallow comprado pronto (para cobrir bolo), fazer conforme indicação da embalagem e cobrir o bolo, salpicando coco ralado.

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