CUPCAKE DE CHOCOLATE COM DOCE DE LEITE

*Adoro fazer cupcakes com o recheio, cobertura e a massa do bolo pronto, principalmente esse bolo chocomousse, que fica sensacional e não dá muito trabalho!!

 *Acompanhe com um delicioso sorvete de morango: http://www.kitutesdajuju.blogspot.com.br/2015/03/sorvete-artesanal.html

INGREDIENTES:

1 pacote de bolo chocomousse (Feischmann)

400 gr de doce de leite

1 pote pequeno de nutela

1 cx de creme de leite

COBERTURA:

Em uma vasilha coloque a nutella  com o creme de leite, mexa bem e leve para gelar um pouco (para endurecer um pouquinho) e reserve.

PREPARO:

Faça o bolo conforme as instruções da embalagem, asse em formas de cupcakes ou na máquina (assei na minha).

Faça um corte com a faca em cada bolinho em forma de cruz e injete o doce de leite.

Depois coloque a cobertura por cima.

Deram 18 cupcakes.

 Bom quitute pra você!!!

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PIRULITO DE CHOCOLATE COM BISCOITO

PIRULITO DE CHOCOLATE COM BISCOITO

* Esse biscoito é muuuuuuito bom, parece um alfajor e rende bastante, fiz para a festinha na escolinha do meu filho Thiago quando ele fez 7 anos.

INGREDIENTES:

600 gr de chocolate Blend, derretido em banho Maria

2 pacotes de biscoito Maria Aymoré (redondo) de 200 grs (dão 38 pirulitos)

400 grs de doce de leite

100 gr de chocolate branco derretido (para confeitar)

·         Banhar no chocolate e colocar sobre o papel manteiga, embalar bem. Pode ir a geladeira por 5 dias.

*    *Fiz com o biscoito aymoré por ser mais grossinho, esses outros do lado que estão sem a embalagem na imagem de cima, eu não usei.

*   * Passe o doce de leite no biscoito, coloque o palito de picolé e junte com outro biscoito. 

     * Banhe o biscoito no chocolate e coloque no papel manteiga até secar.

     * Embalar depois de frio e pode colocar na geladeira por até 5 dias.

Bom quitute pra você!!!

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TORTA SALGADA DE PÃO DE FORMA

TORTA SALGADA DE PÃO DE FORMA

* Fácil e gostosa, podendo ser recheada com: atum, azeitona, ricota,...

INGREDIENTES: 

1 pão de forma sem casca (+ 6 fatias de pães de forma)

½ lata de milho batida no liquidificador com água e depois cozinha para secar a água.

½  lata de milho para enfeitar

½ cenoura batida com água no liquidificador e depois cozida com um pouquinho de sal, p/ secar.

½ cenoura ralada para enfeitar

10 ameixas secas, sem caroço picadas e bate no liquidificador com um pouco d’água, depois cozinhe para secar.

RECHEIO DE FRANGO:

5 filés de peito de frango, temperado, cozido e desfiado

½ pacote de molho de tomate

½ copo de água

Orégano

Pimenta do reino

Alho

Queijo ralado

·         Cozinhe tudo e deixe esfriar.

·      

             

       

             * Coloque em uma bandeja, uma camada de pão,  uma de milho misturada com a cenoura , outra de pão, frango, pão, ameixa, pão e cubra todo o pão com maionese e enfeite.

Bom quitute pra você!!!

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CREPE NO PALITO

CREPE NO PALITO

* Crepes feito na Máquina de Crepe Infinito Instant, simplesmente ótimo!!! Fiz de queijo e de banana com canela. As crianças adoram e eu mais ainda, rsrsrsrs.

MASSA:

½ litro de leite

2 xícaras de farinha de trigo

½ xícara de maisena

2 colheres (sopa) de queijo ralado.  (colocar se for fazer só crepes salgados)

1 colher (sopa-rasa) pó Royal

½ xícara de óleo

2 colheres (chá) de sal. (se for fazer doce também, coloca só uma).

* Coloque o recheio espetado no palito de churrasco e reserve.

* Bate tudo no liquidificador, coloque a máquina para esquentar, unte um pouco com óleo ou margarina, coloque a massa, adicione o palito já com o recheio, dê uma "rodadinha" para cobrir com massa o recheio e acrescente por cima um pouquinho mais de massa, não muito para não transbordar.

*Renderam 16 crepes.

*Ficam prontos na máquina em 5 minutos.

Bom quitute pra você!!!

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BOLO DE CHOCOLATE TIA DEJA

BOLO DE CHOCOLATE TIA DEJA

*Essa receita de bolo é da minha tia Deja Silva , é simplesmente o melhor bolo de chocolate que eu já comi!!  Ele fica bem molhadinho e não é enjoativo!! Fiz algumas adaptações no recheio, que é sensacional, a consistência é divina e não fica grudenta!!!

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 ovos inteiros

3 colheres (sopa-cheia) de margarina

1 ¼ xícara de água fervendo

¾ xícara de nescau

1 colher (sopa) de pó Royal

MODO:

Colocar em uma vasilha a farinha, açúcar, ovos e o nescau. Mexer bem, acrescente a margarina derretida na água e mexe bem. Depois bate na batedeira até fazer bolhas, por último coloque o fermento.

Leve para assar em uma forma untada ou com papel manteiga. No forno pré-aquecido 180ºC por 35 minutos.

Coloquei em uma forma redonda pequena e alta de 25 cm.

RECHEIO:

1 lata de leite moça

1 cx de creme de leite

3 colheres (sopa cheia de chocolate em pó 50%)

1 colher sopa cheia peneirada de farinha de trigo

1 colher (sopa) de margarina sem sal.

·         Leve ao fogo, mexendo até dar ponto, transfira para uma vasilha e cubra ainda quente com papel filme para não criar película. (ele fica cremoso  ainda quente).

·         Se achar firme demais, acrescente um pouquinho de creme de leite e mexa. Fica um brigadeiro macio e não escorre, ideal para rechear bolo.

MOLHAR O BOLO:

Molhar com vinho tinto suave São Roque.

*Eu molhei dessa vez com 2 copinhos de guaraná, um copo para cada parte do bolo.

GANACHE PARA COBRIR O BOLO:

350 grs de chocolate  Blend (chocolate em barra, meio a meio - amargo e ao leite) derretido

13  colheres (sopa)  de creme de leite

*Derreta o chocolate e misture o creme de leite. Cubra o bolo e confeite, com raspas de chocolate, confeitos, granulado,....

* Com o chocolate derretido puro, fiz alguns desenhos no papel e passei o chocolate, levei para gelar e retirei para enfeitar o bolo.

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CAKE POPS

CAKE POPS

* Esses Cake Pops também conhecidos como  "Bolo no Palito", são maravilhosos!! Ficam parecendo bombons, são fáceis e ótimos para dar de lembrança nas festinhas!!!

INGREDIENTES:

1 bolo comum, sabor festa (fazer conforme a instrução)
1 lata de leite condensado
5 colheres de amendoim moído ou algumas paçoquinhas
500 grs de chocolate ao leite derretido ( para banhar)
confeitos de sua preferência
palitos de pirulito
saquinho transparente e fita

PREPARO:

*Depois que esfriar o bolo, esfarele com as mãos e coloque metade do leite condensado e o amendoim, e vai amassando, se precisar coloque o restante do leite condensado ( gosto bem úmido).
*Modele os bolinhos e reserve.
*Derreta o chocolate, passe a ponta do palito no chocolate e coloque no "bolinho", agora banhe o bolinho e salpique o confeito.
* Eu coloco eles em uma xícara de café e levo de 5 a 10 minutos para gelar, depois retiro da geladeira, só para endurecer o chocolate. Pode colocar em uma folha de papel manteiga.
* Depois que fizer todos, coloque no saquinho e dê o laço. Fora da geladeira dura 3 dias e na geladeira 10 dias.

* Pode fazer a massa do bolo de chocolate, colocar no lugar do amendoim coco ralado, nozes,.... No lugar do leite condensado, pode ser creme de leite, doce de leite, nutella,...

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TORTA DE COCO

TORTA DE COCO

·         * Não sou muito fã de coco, mas essa torta ficou muito boa, fiz no aniversário do meu marido, que todo ano só me pede bolo de coco, acho que é para me provocar, rsrsrs.

MASSA:

3 gemas

1 ½  xícara de açúcar

150 gr de margarina

·         Bate tudo na batedeira  até virar um creme esbranquiçado. Depois acrescente aos poucos 3 xícaras de farinha de trigo, alternando com 1 vidro pequeno de leite de coco ( se precisar coloque um pouquinho de leite de vaca). Coloque 1 colher (sopa) de pó Royal e misture com uma colher, em seguida delicadamente agregue as claras em neve. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC, até enfiar um palito e sair limpo.

·         Deixe esfriar e corte ao meio com cuidado.

CALDA:

1  xícara de leite

2 colheres (sopa) açúcar

½ vidro de leite de coco

·         Deixe ferver  , quando esfriar um pouco  molhe o bolo.

·         Depois de molhar o bolo coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo, molhe novamente e cubra com marshmallow, salpique coco ralado em flocos grande.

RECHEIO:

1 lata de leite  de vaca (medida da de leite condensado)

1 cx de creme de leite

1  lata  de leite condensado

50 grs de coco ralado

Gotas de baunilha

4 colheres (sopa) de maisena (aproximadamente)

·         Leve ao fogo mexendo  até engrossar. (Se precisar acrescente mais maisena, dissolvida no leite, ou se ficar muito grosso, coloque mais leite). O creme deve ficar mais consistente do que um mingau. Deixe esfriar um pouco e coloque no bolo.

COBERTURA:

½ caixinha de marshmallow comprado pronto (para cobrir bolo), fazer conforme indicação da embalagem e cobrir o bolo, salpicando coco ralado.

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BALA DE GELATINA

BALA DE GELATINA 

* Essa receita é muito fácil e saborosa, fica bem parecida com as balinhas Fini que a criançada tanto gosta. Só não rende muito.

INGREDIENTES:

10 colheres (sopa) de água
2 saquinhos de gelatina do sabor desejado ( 70 grs)
1 pacote de gelatina sem sabor (12 grs)

MODO:

Misture a água em temperatura ambiente na gelatinasem sabor e com sabor, mexa bem e deixe descansar por 10 minutos. Depois leve ao fogo baixo até dissolver os cristais por mais ou menos 1 minuto,   coloque nas formas, espere uns 5 minutos e leve ao congelador por 10 a 15 minutos. (cuidado para não congelar!).
Não tem erro, é super fácil!
* Pode retirar das forminhas e passar açúcar de confeiteiro para ficar bem parecida com as compradas prontas.
* Pode usar forminhas de gelo, ou de acetato com números, letras, moedas,...

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TORTA DE AMENDOIM

TORTA DE AMENDOIM

* Faço essa receita há anos, aprendi com minha amiga Carolina Almada e desde então sempre faço, pois é uma torta fácil, deliciosa e o melhor de tudo: Super fácil para decorar, não precisa ser confeiteira!!!!

INGREDIENTES PARA O PÃO DE LÓ:

6 gemas
7 colheres (arroz) de açúcar
7 colheres (arroz) de farinha de trigo
4 colheres (arroz) de água (ou mais)
1 colher (sobremesa) de pó royal
6 claras em neve

* Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, até ficar branquinho, aos poucos vá colocando a farinha e a água, por último o pó royal e as claras em neve, delicadamente.
Levei para assar em uma forma redonda grande.

RECHEIO E COBERTURA:

1 tablete de manteiga
1 lata de creme de leite
2 xícaras de açúcar
1 pacote de amendoim moído

* Coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos, depois coloque o creme de leite e bata mais 2 minutos.
* Corte o pão de ló ao meio, molhe com guaraná (opcional), coloque o recheio e salpique bastante amendoim moído, coloque a outra parte do pão de ló, molhe com guaraná e cobre com o restante do recheio e amendoim.

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CONGELANDO BEIJINHO

BEIJINHO
* Sempre nas festinhas das crianças eu faço umas duas semanas antes o brigadeiro e beijinho e congelo eles, ficam ótimos!!!

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado

100 gr de coco ralado

2 colheres (sopa) margarina

PREPARO:

·         Leve ao fogo alto mexendo sempre até começar a ferver, abaixe o fogo e mexa até desgrudar da panela. Não pare de mexer para não queimar no fundo da panela.

·         Tempo de preparo, aproximadamente 12 minutos.

·         Deixe esfriar, enrole, passe no açúcar cristal incolor ou colorido.

·         Coloque em um tabuleiro, todos separados para não grudarem, cubra com papel filme e  leve ao congelador por 2 ou 3 horas.

Depois coloque em sacos plásticos e deixe no congelador até o dia da festa.
Retirar umas 3 horas antes e colocar nas forminhas.

·         Rendem  62 beijinhos.

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CONGELANDO BRIGADEIRO

BRIGADEIRO
* Essa dica é muito boa de como congelar brigadeiros. Sempre nos aniversários aqui de casa eu faço uns 15 dias antes e congelo, ficam ótimos com a mesma consistência, nem parece que foram congelados!!!

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado (usei Itambé)

10 colheres (sopa) de achocolatado (usei nescau)

2 colheres (sopa) de margarina

*Leve tudo ao fogo alto até começar a ferver, sempre mexendo , depois abaixe o fogo  e continue mexendo até desgrudar da panela.

*Tempo de preparo, aproximadamente 15 minutos.

*Coloque em um prato e deixe esfriar. (Pode fazer  o brigadeiro, colocar na geladeira e enrolar no dia seguinte).

*Depois enrole, passe no granulado ou confeitos de sua preferência, coloque em um tabuleiro, todos separados para não grudarem, cubra com papel filme  e  leve ao congelador por 2 ou 3 horas. Depois coloque em sacos plásticos e deixe no congelador até o dia da festa.

*Pode congelar por até 2 meses.

*Retire do congelador umas 3 horas antes da festa e coloque nas forminhas.

*Rendem 75 brigadeiros médios.

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BOLO NO POTE

BOLO NO POTE DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE MARACUJÁ

·         Fiz um Bolo Cavado, que retirei pedaços de dentro do bolo e reservei para fazer esse bolo no pote, que por sinal ainda ficou mais saboroso!!!! Nota 1000!!! Essa é uma ótima opção para festinhas infantis, principalmente na escolinha!!!

INGREDIENTES:

Restos de bolo já pronto ou faça um bolo e esfarele.

·         Esses potes foram feitos com os “farelos” do Bolo Cavado, veja aqui: http://www.kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/10/bolo-cavado-de-chocolate-com-mousse-de.html

* Coloque em um potinho uma camada do "farelo" do bolo, regue com a calda. Coloque o mousse, mais bolo, regue novamente e coloque mais mousse.

 Por cima decore com a cobertura de maracujá.

MOUSSE:

·         Também utilizei a sobra do mousse de maracujá do Bolo Cavado.

CALDA DE CRAVO E CANELA:

250 ml de água

1 colher (sopa) de açúcar

4 cravos

1 canela em pau

PREPARO DA CALDA:

Leve ao fogo até começar a “engrossar”, virando uma fina calda, aproximadamente uns 7 minutos.

COBERTURA DE MARACUJÁ:

1 poupa de maracujá

1 copo de água

1 colher (sopa) de açúcar

·         Leve ao fogo para ferver e acrescente ½ colher de sopa de maisena em ½ copo de água, mexa até engrossar. (se ficar muito grosso acrescente mais água ou vice-versa) 

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