*Homus (Lê da mesma forma que escreve) é uma palavra árabe que significa grão-de-bico, é um alimento típico do do mundo árabe feito a partir de grão-de-bico cozido e espremido, tahini, óleo de oliva, suco de limão, sal e alho. Eu adoro pastinhas e patês e sempre quando cozinho grão-de-bico e sobra acaba virando uma pastinha aqui em casa. Só não coloquei dessa vez o tahini, pois não tinha em casa, mas fica muito bom sem ele também!!
RECEITA :
1 xícara de grão-de-bico cru;
1/2 colher (chá) de sal;
Água para cozinhar.
* Lave o grão-de-bico e coloque a água e sal na panela de pressão para cozinhar por 35 minutos. Reserve a água do cozimento.
No liquidificador coloque +ou- 1/3 xícara da água que foi cozido o grão-de-bico;
1 cebola ralada;
suco de 1 limão;
2 dentes de alho;
1 colher (sopa) de Tahini.
Cominho à gosto;
Azeite à gosto +ou- 1/3 xícara;
sal e pimenta branca à gosto;
10 folhinhas de hortelã picadinhas por último.
* Bata tudo no liquidificador e depois acrescente a hortelã.
*Se ficar muito grosso acrescente um pouco mais de água e azeite, com cuidado para não ficar ralo. Regue com azeite e sirva com pão sírio.
Bom quitute pra você!!!
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