ESTROGONOFE

ESTROGONOFE / STROGANOFF

Estrogonofe (do russo строганов, stroganov) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. o prato popularizou-se em muitos países, e aqui no Brasil sofreu  algumas  variações consideráveis da receita original. Sem dúvida esse  é o meu prato favorito desde criança e aqui em casa todos também gostam.

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango (temperado com sal, alho e pimenta do reino moída), cozido  e desfiado

2 cebolas médias raladas

2 tomates grandes picados (sem pele e sementes)

5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 lata de Champignon

10 colheres(sopa-aproximadamente) de maisena

7 colheres (sopa) de molho de tomate (predilecta  tradicional refogado)

1 lata de creme de leite

½ vidro de ketchup (tradicional)

2 cálices de vinho de mesa (seco)

½ colher (sopa) de sal

PREPARO:

·         Em uma panela grande coloque os tomates, a cebola, água (até cobrir bem) e deixe cozinhar bastante para amolecer bem os tomates.

·         Acrescente o frango e as azeitonas , mais água e deixe cozinhar  bastante.

·         Coloque o molho de tomate, ketchup, champignon, sal  e deixe ferver.

·         Acrescente a maisena dissolvida em um copo grande de água filtrada e mexa bem até engrossar ( se precisar coloque mais maisena ou água).

·         Coloque o vinho, deixe ferver. 

       Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

OBS:
-  Coloque água até cobrir bem o frango.

-  Se preferir coloque mais uma caixinha de creme de leite.

- Troque o champignon por palmito (opcional).

- Acompanhe com bata palha e arroz branco.

- Pode fazer de camarão ou de  carne (filé mignon ou contra filé).
- Aproximadamente 20 pratos bem servidos.

Bom quitute pra você!!!

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