CANELONE (CANELLONI)

CANELONE DE QUEIJO COM PRESUNTO
* Sempre que faço lasanha em casa e sobra massa faço uns canelones. Esses são ótimos!!!

INGREDIENTES:
3 tiras e 1/2 de massa semi-pronta de lasanha e conelone (corte-as ao meio e dão 7)

7 fatias de presunto
7 fatias de queijo prato ou mussarela coloquei queijo prato)
* Fiz 7 pois sobrou massa dê uma lasanha parisiense  que fiz, veja aqui: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/09/lasanha-parisiense.html

PREPARO:
Coloca uma fatia de massa, uma de presunto e uma de queijo. Enrole e reserve.

MOLHO DE TOMATE COM CREME DE LEITE:

Bacon (um pequeno pedaço picado)

 azeite à gosto

 ½ cebola picada

 2 dentes de alho amassado 

½ tomate picado

 folhas de manjericão picada à gosto

 1 pacote  inteiro de molho de tomate de 340 gr

 2 1/2 copos de água

1 colher (sopa) de farinha de trigo

sal à gosto

1 colher (sopa) de queijo ralado
1 caixa de creme de leite

* Em uma panela coloque o bacon com um pouquinho de azeite, quando a parte branca do bacon ficar "transparente" coloque a cebola e o alho e deixe começar a dourar.

* Acrescente o tomate, o molho de tomate, manjericão, 2 copos dágua e deixe ferver, coloque depois de fervido a farinha de trigo dissolvida em  ½ copo de água, mexa até engrossar um pouco. Adicione o creme de leite, sal e queijo ralado.

* Unte  um pirex pequeno com azeite, coloque um pouco do molho no fundo, arrume os canelones e jogue por cima o restante do molho, salpique queijo ralado e leve ao forno.

* Asssar 230 g por 40 minutos.

Bom quitute pra você!!!

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LASANHA PARISIENSE

LASANHA PARISIENSE
* Amo lasanha de qualquer sabor, mas essa é minha preferida. Comi essa lasanha parisiense no restaurante La Piazza Pizzaria e Restaurante em Bangu-RJ, e faço sempre, só não coloco as ervilhas, pois não sou muito fã de ervilhas. Ela é muito saborosa!!!

INGREDIENTES:
500 gr de massa semi-pronta de lasanha 

200 gr de mussarela
150 gr de presunto picado
250 gr de frango desfiado
50 gr de provolone 
2 colheres (sopa) margarina
4 colheres(sopa) farinha de trigo
1 litro de leite
3 colheres (sopa) queijo ralado
sal à gosto
Noz-moscada ralada à gosto
Ervilhas frescas (opcional)

*Para meu pirex médio sobraram 3 ½ pedaços de massa de lasanha, que cortei ao meio e fiz mais 7 canelones (canelloni). Veja aqui: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/09/canelone-canelloni.html

MOLHO BRANCO:

 Aqueça  em fogo baixo 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, junte 4 colheres (sopa) de farinha e mexa bem para a farinha pegar uma cor. Nesse momento vai  virar um monte de grumos, fica parecendo uma farofa, não se assuste e continue mexendo. 

Em seguida, vá pingando o leite aos poucos e desfazendo os gruminhos, até atingir a consistência de creme (tem que ferver para isso). Com o batedor de arame fica fácil deixar o creme lisinho, mas se você não conseguir, é só bater no liquidificador ou no mixer depois, caso o molho empelote. 

Coloque o frango, presunto, provolone, ervilha, queijo ralado, noz-moscada e mexa até ferver. Prove e salgue a gosto.

Depois que você desligar o fogo e ele for esfriando, vai engrossar cada vez mais, por isso se você notar que ficou muito grosso, é só acrescentar mais leite comum  e mexer fora do fogo mesmo até atingir a consistência ideal.

*Esse molho  pode ser usado em massas e gratinados (sem acrescentar o recheio de frango, presunto, ervilha e provolone - fazendo somente o molho branco). Também é possível acrescentar ingredientes como outros tipos de queijos e ervas.  

MONTAGEM:

Unte com azeite um pirex médio (30x19cm) ou  maior um pouco.

Coloque um pouquinho do molho, a massa da lasanha, molho, mussarela, lasanha,... Dão 3 camadas no pirex médio.

Finalize com mussarela e leve ao forno. Asssar 230 Cº por 40 minutos, e mais um pouco no grill.

Bom quitute pra você!!!

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CUPCAKE DE FUBÁ COM GOIABADA

CUPCAKE DE FUBÁ  COM GOIABADA (NA MÁQUINA DE CUPCAKES)
* Gente, um dos melhores cupcakes que já fiz, todos aqui em casa amaram, tive que guardá-los para as crianças não comerem tudo no mesmo dia. O melhor de tudo foi que a cobertura: Buttercream de goiaba eu inventei e deu super certo, ficou lindo, com uma cor salmon incrível e super saboroso!!

INGREDIENTES:
1 pacote de bolo de fubá Dona Benta

PREPARO:
* Fiz conforme instruções da embalagem e coloquei em formas nº 5 de cupcakes para assar na Máquina de fazer cupcakes por 10  minutos. Deram 29 cupcakes.

RECHEIO:
350 grs de goiabada

PREPARO:

Pique a goiabada e coloque aproximadamente 1 xícara de água, mexendo em fogo baixo até dissolver tudo. Não pode ficar muito grosso nem muito mole. Deixe esfriar, coloque em um bico de confeitar mais fino (esse branquinho da imagem abaixo), pois senão derrama muito, injete nos cupcakes e recheie. (Reserve 2 colheres de sopa de goiabada derretida para a cobertura).

PS: Quando colocar o recheio e a cobertura nos bicos, tente enrolar o saco de confeiteiro o máximo e colocar  bem no fundo (com o bico virado para não escorrer), para não "perder" muito recheio e cobertura. Enquanto não for utilizar deixe eles com o bico virado e dentro de um copo = na imagem acima.

COBERTURA:
Buttercream de Goiaba:
200 gr de claybom ou 1 xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de goiabada derretida
1 1/2 colher(sopa) de suco de goiaba
1/2 colher chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
PREPARO:
*Bata na batedeira o claybom até clarear, coloque o sal, açúcar e baunilha e bata bem. Acrescente o suco e bata mais 2 minutos. Por fim a goiabada e mexa com uma colher. Coloque no segundo bico da imagem acima de alumínio e confeite.

* Deu para confeitar 20 cupcakes, o restante peneirei açúcar de confeiteiro por cima.

*Vasilha de cupcake:

* Recheei 2 cupcakes com a goiabada, enrolei no papel filme cada um e embrulhei cada no papel alumínio, depois coloque em um saquinho bem amarrado e congelei por 1 mês, depois retirei do congelador e deixei na geladeira de um dia para o outro e comi, estava ótimo!!!

Bom quitute pra você!!!

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