PATÊ DE SARDINHA

PATÊ DE SARDINHA

* Adoro patês!! Um lanchinho rápido, gostoso e prático. Dê todos que já fiz, esse é o que mais gosto.

INGREDIENTES:

2 latas de sardinha (no óleo);
1/2 cebola ralada;
2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas;
7 colheres (sopa - bem cheia) de maionese;
Orégano à gosto.

* Coloque a sardinha amassada com um garfo,  a cebola, azeitona, maionese e orégano. Misture bem e sirva com pães, torradas e biscoitos salgados.

Bom quitute pra você!!!

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SALGADO FOLHADO

SALGADO FOLHADO COM MASSA PRONTA

* Amo massa folhada, e a que mais gosto é da marca Arosa, compro em lojas de frios (vem congelada), e é só seguir as instruções da embalagem. Dá para fazer doces e salgados.

 INGREDIENTES:
300 gr de massa folhada pronta;
150 gr de mussarela;

150 gr de presunto;
Orégano à gosto.

*Siga as instruções do fabricante sobre o descongelamento.
*Abra a massa, corte em retângulos, recheie e pincele com água as bordas para virar e "colar".

* Depois pincele com gema e asse até dourar, (não precisa untar a forma, pois a massa é bem amanteigada).

Bom quitute pra você!!!

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DOCE DE LEITE

CAIXA DE DOCE DE LEITE COZIDO
* Cozinhar lata de leite condensado para fazer doce de leite caseiro, todos já conhecem, porém essa técnica, é de cozinhar o leite condensado de caixinha. Achei ótima, prática e mais barata!!

INGREDIENTES:
01 caixinha de leite condensado
Papel alumínio.

* Estique o papel alumínio e enrole bem a caixinha de leite condensado , de 03 a 05 voltas (eu envolvi 03 vezes), feche bem as laterais e deixe as bordas virada para o fundo da panela de pressão. Cubra com  pelo menos 2 dedos de água acima da embalagem e tampe a panela.
*Quando pegar pressão deixe por 20 minutos se quiser mais claro (como o meu ficou), ou até 40 minutos para ficar bem escurinho. ( se colocar por 40 minutos, dê as 5 voltas de papel alumínio na caixinha).
* Deixe esfriar e abra.

* Serve como recheio de bolo, passar no pão, rechear bolinho de chuva, etc,...
* Me falaram que era perigoso cozinhas as caixinhas de leite condensado, então mandei um email para Tetra Pak e me responderam: " Esclarecemos que nossas embalagens são compostas por papel, plástico e alumínio. Tais elementos não devem ser submetidos à temperatura de cozimento, em panela de pressão. Não recomendamos esse tipo de processo.

Atenciosamente,

Equipe Falecom Tetra Pak"

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CAPUCCINO CREMOSO

CAPUCCINO CREMOSO

*No inverno um Capuccino cai muito bem, não é mesmo?? Então sempre faço  e deixo guardado em meu congelador, é só colocar no leite quente. É ESPETACULAR!!!

INGREDIENTES:

50 gramas de café  solúvel

2 xícaras de açúcar

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara de água fervente

* Bater tudo junto na batedeira de  20 `a 30 minutos. Colocar em um pote e guardar no freezer por ate 2 meses. Esse creme mesmo no freezer,não congela.

* Se o creme escurecer, depois de algumas semanas, pode bater mais uns 5 minutos para voltar a mesma coloração. Mas o sabor sempre continua o mesmo.

* Quando for utilizar,basta pegar 1 colher (sopa) bem cheia e adicionar leite quente.

Rende um pote de 1,5 litro.

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PÃO DE QUEIJO CANASTRA

PÃO DE QUEIJO CANASTRA

*Sou Carioca e moro já há alguns anos  em Minas Gerais, sempre amei pão de queijo, agora então fiquei viciada, pois em todo mercado e padaria costuma ter. Toda semana compro no mercado Bahamas  perto da minha casa, é MARAVILHOSO. Essa receita, de todas que já fiz, foi até agora  a que mais gostei.

INGREDIENTES:

150 ml de água

50 gr de margarina ( ou 1 colher de sopa bem cheia)

25 gr de sal (ou 1 colher de sopa média)

150 ml de leite

*Ferva e acrescente:

500 gr de polvilho azedo ou doce

4 ovos

200 gr de queijo canastra ( é um queijo mais “durinho”)

*Mexe bem e deixe esfriar completamente, para depois fazer as bolinhas.

*Unte as mãos e o tabuleiro  com óleo e modele os pães, leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºg, até dourar.

*Renderam 40 pães de queijo.

OBS: Não congelar, pois congelei e assei 2 semanas depois, não gostei do resultado.

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TORTA DE MORANGO

TORTA DE MORANGO
*Essa torta é uma das minhas receitas favoritas, quando eu ainda era criança, sempre que tinha algum  evento na casa da Cleia (que Deus a tenha), prima do meu pai, ela fazia, só que a original era de maçãs com brilho de laranja e eu adorava, era uma das poucas coisas que comia, pois eu era "enjoada",...então fui adaptando essa receita, e  mudei de maçãs para morangos, já fiz também com pêssegos, com várias frutas, e  mudei também o brilho de cima.

INGREDIENTES:

3 xícaras de farinha de trigo;

1 xícara de maisena;

100 gr de Claybom;

1 ovo;

1 xícara de açúcar.

*Misture tudo com as mãos até formar uma bola. Fure a massa toda com um garfo e leve para assar até dourar as pontas, por +ou- 30 minutos, ou até a bordinha começar a "dourar".

CREME:

01 lata de leite condensado;

01 lata de creme de leite;

01 lata de leite de vaca;

04 colheres (sopa) de maisena;

Gotas de baunilha, por último, depois que engrossar.

*Cozinhe como um mingau e jogue por cima da massa já assada.

* Corte os morangos (1 cx) e decore por cima do creme.

*Pode ser fatias de maçã, pêssego, uvas,...

BRILHO:

*Suco de 01 laranja, açúcar à gosto, 01 colher (sopa) ou mais, até dar o ponto, nem mole nem duro.    *Essa eu fiz  sem a laranja, coloquei  água no lugar de laranja para ficar transparente.

  *Ou compro calda de morango pronta para tortas (geleia de brilho de morango).

  *http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/06/biscoito-tipo-americano.html

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BISCOITO DE CANELA

BISCOITO DE CANELA
* Uma delícia para tomar com um chá no inverno. Fácil de fazer, rápido e muito gostoso!!!

INGREDIENTES:

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó;

2 ¼ xícara de farinha de trigo;

¾ xícara de açúcar;

¾ xícara de manteiga ou margarina ( 120gr ou 3 colheres(sopa bem cheia);

1 ovo;

1 gema;

1 colher (sopa – cheia) de canela em pó.

MODO DE PREPARO:
Misture os secos, depois a margarina e os ovos, vai amassando com as mãos até deixar de ficar com aspecto de farofa  e a massa virar uma bola.

*Não precisa untar a forma.

*Assar de 10 a 15 minutos ou até a beiradinha começar a dourar.

* Renderam 85 biscoitinhos.

* Ver dica de "cortadores" de biscoitos: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/06/cortadores-de-biscoitos.html

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CORTADORES DE BISCOITOS

CORTADORES DE BISCOITOS 
* Sabe aqueles brinquedinhos infantis para as crianças pequenas identificar as cores e formas, que servem também para ajudar na coordenação dos pequeninos, pois é, aqui em casa tinha de montão, e quando eles cresceram um pouco, e pararam de brincar, fui fazer a limpa e guardei alguns que me servem de cortadores de biscoitos, canapés, mini pizzas e etc,.. Ajuda bastante, fica tudo lindinho e o melhor, não precisamos comprar cortadores... Aqui estão alguns para vocês visualizarem:

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BISCOITO TIPO AMERICANO

BISCOITO TIPO AMERICANO 

* Adoro fazer biscoitinhos, principalmente no inverno para tomar com chá à noite. Um hábito que tenho desde sempre....rsrsrs. Esses biscoitos, são deliciosos, não são amanteigados, são "aqueles" biscoitos tipo americano. Espero que gostem. Eu amo!!! 
*Há...,  e uma boa dica de cortadores de biscoitos, são aqueles brinquedinhos de bebês, depois que meus filhos cresceram eu guardei alguns, junto com meus utensílios de cozinha para fazer meus biscoitinhos.

INGREDIENTES:

1 ½ colher (sopa) de fermento em pó;

2 ¼ xícara de farinha de trigo;

¾ xícara de açúcar;

¾ xícara de manteiga ou margarina ( 120gr ou 3 colheres(sopa bem cheia);

1 ovo;

1 gema.

MODO DE PREPARO:
Misture os secos, depois a margarina e os ovos, vai amassando com as mãos até deixar de ficar com aspecto de farofa  e a massa virar uma bola.

*Não precisa untar a forma.

*Assar de 10 a 15 minutos ou até a beiradinha começar a dourar.

*Depois que "cortei" os biscoitos, passei no açúcar cristal a parte de cima e levei para assar.

* Renderam 115 biscoitinhos.

* Ver dica de "cortadores" de biscoitos: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/06/cortadores-de-biscoitos.html

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CONGELANDO CUPCAKES

CONGELANDO CUPCAKES

. Veja as dicas retiradas do site “Escola de Bolo”, para congelar sem perder em qualidade, sabor e textura.

*Certifique-se que o seu freezer esteja completamente limpo, sem nenhum resíduo de alimentos que possam alterar o sabor de massas e recheios.

1.     Para cupcakes, aguarde esfriar completamente sobre a grade, abra o plástico filme sobre a bancada coloque os cupcakes sobre ele e embale com várias camadas fechando bem. Em seguida  passe o papel alumínio e coloque em saco plástico ou ziplock próprio para alimentos e leve ao freezer. Faça embalagens com 4 cups tamanho padrão ou 6 minis.

2.     Para congelar recheios, coloque em embalagem de plástico ou vidro próprias para alimentos e que possam ir ao freezer deixando apenas 1 cm de espaço até a borda. Utilize recipientes que fechem hermeticamente. A maioria dos recheios NÃO deve ser congelada, como brigadeiros, mousses, merengues por exemplo. Geléias, ganaches e caldas podem ser congeladas sem problemas.

3.     Para descongelar bolos e cupcakes, assim que retirar do freezer tire do saco plástico e deixe sobre a bancada até descongelar.

4.     Massas e recheios podem ser congelados em freezer por até 6 meses e em congelador da geladeira por até 3 meses.

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