BOLO FOFÍSSIMO DE LIQUIDIFICADOR

BOLO FOFÍSSIMO DE LIQUIDIFICADOR
* Peguei essa receita maravilhosa de um amigo do grupo: Francisco Pereira. Não tem bolo mais fácil de fazer do que bolo de liquidificador, e esse é tão gostoso que sempre repito e inovo também, colocando bananas com canela, fubá com goiabada, laranja,.... Tudo fica bom.

INGREDIENTES:

3 ovos inteiros,

½  xícara de óleo,

½  xícara de maisena,

1 ½  xícara de açúcar,

1 ½  xícara de farinha de trigo,

 ½  xícara de leite

 1 colher de sopa de fermento em pó. 

PREPARO:
Bata tudo no liquidificador por último o fermento. 

**Salpiquei açúcar cristal por cima.

Pode substituir o leite por suco, pode colocar raspinhas de laranja ou limão, bananas em  rodelas, canela e açúcar. (como a foto debaixo),...

 Asse por 40 minutos. Forno 230º, na forma nº02.

 Ótimo para comer com um capuccino!! Receita aqui: http://www.kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/06/capuccino-cremoso.html

Bom quitute pra você!!!

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PIPOCA COLORIDA

PIPOCA COLORIDA
* Peguei em um site de culinária essa receita e sempre faço para meus filhos, as vezes em cores diferentes também!

INGREDIENTES:
1/2 xícara de milho de pipoca
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de óleo
1/4 xícara de água
1 colher (sopa) de corante vegetal alimentício líquido ou em pó vermelho (ou de outra cor).
1 colher (sopa) de leite de coco (opcional, para dar um aroma e sabor diferente -eu não coloquei).

* Misture todos os ingredientes, coloque na panela  e leve ao fogo médio sem a tampa (para evaporar a água mais rápido), por uns 10 minutos, até começar a estourar , abaixe o fogo e tampe, mexendo sempre a panela, para não queimar.

* Coloque em uma bacia e deixe esfriar.

Se quiser fazer para festinhas infantis,  é só colocar em saquinhos de celofane de 11x25cm comprados em casas de festas, não encha até a boca, deixe um espaço para dobrar o saquinho e grampear, quanto mais fechadinho maior durabilidade terá a pipoca, ela ficará crocante por até uns 5 dias. Rende uns 3 saquinhos.

Se tiver uma panela pipoqueira, o processo é o mesmo.

Bom quitute pra você!!!

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BAURU DE FORNO

BAURU DE FORNO

* Essa receita eu peguei com minha mãe D'ajuda, sempre que ela faz alguma "coisa" na casa dela, não pode faltar um bauru. É bem fácil e muito gostoso!!!

MASSA:

4 ovos

3 xícaras de leite

1 xícara de óleo

15 colheres (sopa) de farinha de trigo ( bem cheias)

1 colher (sopa rasa) de pó royal

1 pitada de sal

½ cebola

30 gr de queijo ralado

·         * Bater tudo no liquidificador, unte a forma com óleo e farinha e coloque metade da massa, recheie com presunto, mussarela, tomate e cebola em rodelas, orégano  e azeite, despeje a outra metade da massa cubra com mussarela e salpique queijo ralado.

·         Asse em forno pré-aquecido 200gº. por aproximadamente 45 minutos.

Bom quitute pra você!!!

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CUPCAKE RECHEADO COM BOMBOM E COBERTURA DE MORANGO

CUPCAKE RECHEADO COM BOMBOM E COBERTURA DE MORANGO
* Esse massa de Cupcake é muito boa, só que muito amanteigada mesmo, da próxima vez que eu fizer irei reduzir a quantidade de manteiga, peguei no curso da  EDUK - http://www.eduk.com.br/. Resolvi rechear em cada cupcake com um bombom serenata do amor, ficou ótimo!!

MASSA AMANTEIGADA:
Ingredientes:
1 e 1/2 xícaras de açúcar (270 g)
250 g de manteiga ou margarina sem sal, em temperatura ambiente
4 ovos (200 g)
1 colher (chá) de aroma de baunilha (15 gotas)
1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (320 g)
*Na vasilha da batedeira coloque a manteiga, com o açúcar, até ficar um creme.
Depois coloque os ovos e bata para incorporar bem. (coloque os ovos um a um).
Depois coloque o leite (pode acontecer de talhar mais não há problemas),o aroma,e a farinha de trigo e o fermento e pode bater bem na mão.

*SABORIZANTES NA MASSA (OPCIONAL - eu não coloquei, pois coloquei 01 bombom inteiro serenata do amor):
Pode ser frutas frescas, maçã, cereja, frutas em lata (bem escorridas), confeitos, amendoim (ou oleaginosas a gosto),uva passa.pó para sorvetes.
*sempre que puder, opte por saborizantes naturais. (no caso do limão, coloque as raspas),e coloque corantes para harmonizar com o sabor.
*A validade dos bolinhos são de 5 dias em temperatura ambientes(mas não exposto),e 3 meses congelados.(a partir do dia que foi assado) ver: http://kitutesdajuju.blogspot.com.br/2014/06/congelando-cupcakes.html

 COBERTURA DE MORANGO:
Ingredientes:
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 colheres (sopa) de gelatina sabor morango
2 claras em neve
1 colher (chá) de baunilha

PREPARO:
Numa panela misture muito bem a água com açúcar e gelatina e leve ao fogo, até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione as claras em neve e bata na batedeira até obter a consistência de suspiro. Acrescente a baunilha e misture bem.

* Fica muito gostosa, só não fica muito consistente, mas não escorre. E levada na geladeira, continua do mesmo jeito, dura por 5 dias.

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TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ

TORTA MOUSSE DE MARACUJÁ
* Aqui em casa sempre faço mousses, geralmente faço de limão ou maracujá, mas estava querendo algo a mais e resolvi inventar, e não é que deu certo!!!

CASQUINHA DE BISCOITO WAFER:

·         2 pacote de biscoitos tipo wafer sabor chocolate (Visconti)

·         2 colheres (sopa rasa) de margarina

• Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farofa. Junte a margarina  e faça uma massa. Pressione-a no fundo e dos lados de um refratário. Não precisa assar.

RECHEIO:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
200 ml de suco concentrado de maracujá

* Bata tudo no liquidificador por alguns minutos e despeje sobre a massa.

COBERTURA:

Polpa de um maracujá com as sementes
1 colher (sopa rasa) de amido de milho

¾ xícara de água
2 colheres de açúcar

* Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo mexendo até as sementes

se separarem, espalhe por cima do recheio e leve a geladeira.

Fica uma torta muito bonita e gostosa!!

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BRIGADEIRO MEIO AMARGO SEM LEITE CONDENSADO

BRIGADEIRO MEIO AMARGO SEM LEITE CONDENSADO
* Sabe aquele dia que você está com uma vontade de comer um brigadeiro e quando resolve fazer, descobre que não tem leite condensado em casa. Agora isso não é mais problema!! 

INGREDIENTES:
1 copo de leite de vaca;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de açúcar;
2 colheres (sopa) de margarina.

PREPARO:
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande (para não entornar quando ferver), leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos , depois mexa por mais 5 minutos, até ficar no ponto de brigadeiro.

* Coloquei chocolate em pó e não achocolatado, por isso ficou com um gostinho de chocolate meio amargo. Se preferir com gosto de brigadeiro tradicional, coloque achocolatado.

*Renderam 7 brigadeiros grandes.

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QUIBE ÁRABE DE TABULEIRO

QUIBE ÁRABE DE TABULEIRO
* Amo esse quibe, acho que ele fica com um gosto muito parecido com o quibe do Habibs, mas só para o meu paladar, pois aqui em casa todos adoram, mas não acham que fica parecido, rsrsrsrs.

INGREDIENTES:

MASSA DO QUIBE:
1 e 1/2 xícara de trigo para quibe;
400 gr de carne moída;
1/2 tomate sem pele e sem sementes picado;
1/2 cebola ralada;
2 colheres (sopa) de hortelã picado
3 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (chá) de canela em pó;
sal e pimenta branca moída à gosto.
*Lave o trigo e deixe de molho por 1 hora. Escorra bem. Misture a carne moída, o tomate, cebola, hortelã, azeite, canela, sal e pimenta e amasse com as mãos. Reserve.

RECHEIO DE CARNE:
200 gr de carne moída;
1 tomate picado sem pele e sementes;
1 cebola ralada;
3 colheres (sopa) de azeite;
2 colheres (sopa) de limão;
sal e pimenta moída branca à gosto.
* Refogue o azeite, cebola e tomate. Acrescente o restante e deixe secar um pouco, reserve.

PREPARO: 
* Coloque um pouco de azeite e espalhe no pirex, pegue a metade da massa do quibe e coloque na travessa, por cima coloque o recheio e por cima o restante na massa do quibe. Pincele por cima molho shoyu e faça uns riscos com uma faca. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

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CUSCUZ DE RUA

CUSCUZ DE RUA

* Fui adaptando essa receita, até que consegui fazer do mesmo jeito que comia quando criança na porta da escola, para mim é o melhor cuscuz que existe, o de rua!!

INGREDIENTES:

200 grs de tapioca ( copo medidor -  medida de "açúcar");

100  grs de coco ralado (sem açúcar);

500 ml de água;

300 ml de leite;

1 e ¼ xícara de açúcar; 

1 pitada de  sal.

* Ferva a água, o leite e metade do coco ralado.

A parte misture a tapioca, açúcar e sal. Quando ferver jogue em cima da tapioca e mexa até ficar mais consistente. Passe para um pirex, cubra com pano e deixe esfriar. Depois de frio coloque coco ralado por cima.

Dica: 

*Se quiser fazer aquele cuscuz mais branquinho, coloca só leite, e não a água.

*Se for regar com leite condensado na hora de comer, coloque no preparo só uma xícara de açúcar, para não ficar muito doce.

* Para fazer o cuscuz mais consistente, é só colocar mais tapioca, aproximadamente 250grs.

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CALDO VERDE

CALDO VERDE

* Nada melhor do que saborear um caldo  naquele dia frio, não é mesmo? Aqui em casa é sempre muito bem vindo, as crianças amam!!!! Essa receita é rápida e fácil. Umas torradas é sempre muito bom para acompanhar, mas hoje meu marido fritou aipim e ficou MARAVILHOSO!! 

INGREDIENTES:

8 Batatas médias;

1 tablete de caldo knorr;

100 gr  de bacon picado;

1 cebola média ralada;

4 colheres (sopa) de azeite;

3 linguiças calabresas cortadas em rodelas;

4 dentes de alho amassados;

3 folhas de couve.

PREPARO:

Descasque as batatas, e cozinhe com água (até cobrir as batatas) e o caldo knorr. Esprema as batatas nessa água do cozimento e reserve.

Escalde o bacon e a linguiça, escorra.

Tire a parte do meio da couve e corte-as bem fininha.

Em uma panela grande, coloque o bacon com o azeite e deixe que a parte branca do  bacon fique transparente, então acrescente a cebola e deixe começar a dourar. Coloque a linguiça e o alho e deixe dourar mais um pouco.

Junte as batatas espremidas com a água e coloque a couve e deixe ferver bem, mexendo as vezes.

*Se for preciso acrescente mais água.

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BOLINHO DE CHUVA

BOLINHO DE CHUVA
* Sempre faço esse bolinho, as crianças adoram! As vezes coloco algumas rodelas de bananas e frito junto para dar um sabor diferente, outras vezes, depois de frito recheio com doce de leite e fica com gostinho de sonho de padaria, muito bommmmm.

INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha de trigo;
2 ovos;
1 xícara de leite;
1 xícara de açúcar;
1 pitada de sal;
3 colheres(chá) de fermento em pó.

PREPARO:
Misture todos os ingredientes ( a massa fica um pouco mole).
Em uma frigideira, aqueça o óleo.
Com o auxílio de uma colher, vá colocando as "porções" no óleo quente e depois vire os bolinho para fritar do outro lado.
Depois de escorrido , passe-os no açúcar com canela.

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CREME DE FRANGO COM BATATAS

CREME DE FRANGO COM BATATAS
* Essa receita eu inventei e aqui em casa todos gostaram!!

INGREDIENTES:
3 batatas (cruas) médias cortadas em rodelas finas;
1 cenoura (crua) média ralada;
6 filés de frango temperado, cozido e desfiado;
1/2 cebola ralada;
2 ovos;
1 xícara de leite;
3 colheres(sopa) de requeijão;
queijo ralado à gosto;
2 colheres(sopa) de polvilho doce;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
sal à gosto.

PREPARO:
Em uma vasilha adicione o frango, a cenoura, cebola, ovos, leite, requeijão, queijo ralado, polvilho, farinha de trigo e sal, misture com uma colher e reserve esse "creme".  Unte com óleo um pirex, coloque as batatas no pirex formando uma base deixando algumas para colocar por cima, depois coloque o creme de frango e cubra com o restante das batatas e salpique queijo ralado.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.

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PUDIM DE LEITE CONDENSADO

PUDIM DE LEITE CONDENSADO
* Não ligo muito para pudim, acho uma sobremesa um pouco sem graça, mas sempre faço, pois é uma receita que agrada muitas pessoas, é barata, fácil de fazer e não tem como sair errado. Então para os amantes de pudim passo minha receita.

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

2 latas de leite de vaca (medida da lata)

3 ovos

·        *  Bata tudo no liquidificador e despeje sobre a calda.

CALDA NO MICRO:

1 xícara de açúcar

¼ xícara de água

*Coloque em uma vasilha de vidro e mexa, leve ao microondas por 6 minutos e 25 segundos. (sendo que coloque 5 minutos, depois mais 1 e por fim 25 segundos até começar a dourar, com muito cuidado para não queimar, pois senão amarga). Jogue a calda em uma forma de pudim pequena.

* Coloque para assar forno 200 grº, em banho-maria coberta com papel alumínio por 50 minutos.

 * Depois retire o alumínio e deixe no forno por mais 50 minutos ou até bater no forno e o pudim balançar feito uma gelatina.

OBS:

-Deixe esfriar e leve para geladeira. 

- Desenforme e sirva gelado.

- Para desenformar, passe uma faca em toda a borda da forma e balance girando a forma várias vezes, até sentir que o pudim soltou da forma, depois vire.

- Se for dobrar o pudim (forma grande), coloque 5 ovos e 3 latas de leite de vaca.

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ESTROGONOFE

ESTROGONOFE / STROGANOFF

Estrogonofe (do russo строганов, stroganov) é um prato originário da culinária da Rússia composto de cubos de carne bovina servidos num molho de creme de leite. o prato popularizou-se em muitos países, e aqui no Brasil sofreu  algumas  variações consideráveis da receita original. Sem dúvida esse  é o meu prato favorito desde criança e aqui em casa todos também gostam.

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango (temperado com sal, alho e pimenta do reino moída), cozido  e desfiado

2 cebolas médias raladas

2 tomates grandes picados (sem pele e sementes)

5 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas

1 lata de Champignon

10 colheres(sopa-aproximadamente) de maisena

7 colheres (sopa) de molho de tomate (predilecta  tradicional refogado)

1 lata de creme de leite

½ vidro de ketchup (tradicional)

2 cálices de vinho de mesa (seco)

½ colher (sopa) de sal

PREPARO:

·         Em uma panela grande coloque os tomates, a cebola, água (até cobrir bem) e deixe cozinhar bastante para amolecer bem os tomates.

·         Acrescente o frango e as azeitonas , mais água e deixe cozinhar  bastante.

·         Coloque o molho de tomate, ketchup, champignon, sal  e deixe ferver.

·         Acrescente a maisena dissolvida em um copo grande de água filtrada e mexa bem até engrossar ( se precisar coloque mais maisena ou água).

·         Coloque o vinho, deixe ferver. 

       Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

OBS:
-  Coloque água até cobrir bem o frango.

-  Se preferir coloque mais uma caixinha de creme de leite.

- Troque o champignon por palmito (opcional).

- Acompanhe com bata palha e arroz branco.

- Pode fazer de camarão ou de  carne (filé mignon ou contra filé).
- Aproximadamente 20 pratos bem servidos.

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